Potica
Ingrédients
- 700 gFarine
- 300 mlLait — tiède
- 10 gLevure sèche
- 150 gBeurre
- 4 piècesJaunes d'œufs
- 120 gSucre
- 600 gNoix — moulues
- 200 mlCrème
- 3 c. à soupeMiel
- 2 c. à soupeRhum
- 1 c. à caféCannelle
- 1 pièceZeste de citron
- 1 c. à caféSel
Préparation
- 1
Dissolvez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez reposer dix minutes, jusqu'à ce que ça mousse.
- 2
Pétrissez une pâte avec la farine, le mélange de levure, les jaunes, le sucre, le beurre ramolli, le zeste et le sel. Travaillez-la quinze minutes.
- 3
Laissez-la dans un endroit chaud pendant une heure vingt, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 4
Chauffez la crème avec le miel, versez-la sur les noix moulues, ajoutez le rhum et la cannelle et laissez refroidir jusqu'à tiède.
- 5
Étalez la pâte en un rectangle de trois millimètres d'épaisseur et étalez la garniture en laissant deux centimètres libres sur les bords.
- 6
Roulez-la bien serrée depuis le côté long, déposez-la dans un moule en couronne, couture en dessous, et laissez lever quarante minutes.
- 7
Piquez la brioche à plusieurs endroits avec une brochette et faites cuire à 170 °C pendant une heure, jusqu'à une belle couleur dorée foncée.