Puff puff

Name: Puff puff
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g Farine; 10 g Levure sèche; 100 g Sucre; 400 ml Eau tiède; 0.5 c. à café Muscade; 1 c. à café Sel; 1.5 l Huile pour friture; 40 g Sucre glace pour servir

8 personnesPréparation : 20 minCuisson : 30 min

Ingrédients

500 gFarine
10 gLevure sèche
100 gSucre
400 mlEau tiède
0.5 c. à caféMuscade
1 c. à caféSel
1.5 lHuile pour friture
40 gSucre glace — pour servir

Préparation

1
Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède et laissez reposer dix minutes, jusqu'à ce que ça mousse.
2
Incorporez la farine, la muscade et le sel en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide sans grumeaux.
3
Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant une heure ; la pâte doit doubler de volume et faire des bulles partout.
4
Chauffez l'huile à 170 °C et testez avec une goutte de pâte ; elle doit remonter en deux secondes.
5
Prenez de la pâte dans la paume et pressez une boule entre le pouce et l'index directement dans l'huile.
6
Faites frire trois minutes en les retournant avec une écumoire, jusqu'à une couleur dorée uniforme.
7
Égouttez sur du papier et servez chaud, saupoudré de sucre glace.