Ravitoto

Name: Ravitoto
Prep time: 30 min
Cook time: 85 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 700 g Feuilles de manioc pilées; 700 g Poitrine de porc en gros morceaux; 300 ml Lait de coco; 2 pièces Oignon; 6 gousse Ail; 30 g Gingembre; 400 g Riz pour servir; 40 ml Huile végétale; selon le goût Sel et poivre

5 personnesPréparation : 30 minCuisson : 85 min

Ingrédients

700 gFeuilles de manioc pilées
700 gPoitrine de porc — en gros morceaux
300 mlLait de coco
2 piècesOignon
6 gousseAil
30 gGingembre
400 gRiz — pour servir
40 mlHuile végétale
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites dorer le porc en gros morceaux sur toutes les faces.
2
Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Incorporez les feuilles de manioc, ajoutez de l'eau jusqu'au même niveau et assaisonnez.
4
Laissez mijoter à couvert pendant une heure à feu doux, en remuant toutes les quinze minutes.
5
Découvrez et faites évaporer l'excès de liquide ; le plat doit être épais plutôt que liquide.
6
Ajoutez le lait de coco et réchauffez cinq minutes sans faire bouillir. Servez avec du riz.