Rechta

Name: Rechta
Prep time: 90 min
Cook time: 80 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g Farine; 280 ml Eau; 120 ml Huile végétale; 1.4 kg Poulet en morceaux; 500 g Navets; 200 g Pois chiches trempés; 2 pièces Oignons; 1 pièce Bâton de cannelle; 2 c. à café Poivre blanc; 60 g Beurre; selon le goût Sel

6 personnesPréparation : 90 minCuisson : 80 min

Ingrédients

600 gFarine
280 mlEau
120 mlHuile végétale
1.4 kgPoulet — en morceaux
500 gNavets
200 gPois chiches — trempés
2 piècesOignons
1 pièceBâton de cannelle
2 c. à caféPoivre blanc
60 gBeurre
selon le goûtSel

Préparation

1
Pétrissez une pâte ferme avec la farine, l'eau, une cuillère d'huile et du sel pendant quinze minutes.
2
Étalez la pâte en une fine feuille et coupez-la en nouilles de deux millimètres.
3
Étalez les nouilles sur un linge, saupoudrez-les de farine et laissez-les sécher vingt minutes.
4
Faites mijoter le poulet avec l'oignon, les pois chiches, la cannelle et le poivre blanc dans deux litres d'eau pendant quarante minutes.
5
Ajoutez les navets en quartiers et faites cuire vingt minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6
Faites cuire les nouilles à la vapeur au-dessus du bouillon pendant quinze minutes, retirez-les, arrosez-les d'huile et mélangez-les.
7
Répétez la cuisson à la vapeur deux fois de plus, dressez les nouilles, déposez le poulet et les navets dessus et versez le bouillon.