Rellenitos

Name: Rellenitos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièces Plantains mûrs à peau noire; 300 g Haricots noirs cuits; 120 g Sucre; 80 g Chocolat noir; 1 c. à café Cannelle; 0.5 c. à café Clous de girofle moulus; 60 g Farine; 800 ml Huile pour friture; 40 g Sucre glace pour servir; 150 ml Crème aigre pour servir; 1 pincée Sel

6 personnesPréparation : 45 minCuisson : 45 min

Ingrédients

6 piècesPlantains mûrs — à peau noire
300 gHaricots noirs — cuits
120 gSucre
80 gChocolat noir
1 c. à caféCannelle
0.5 c. à caféClous de girofle moulus
60 gFarine
800 mlHuile pour friture
40 gSucre glace — pour servir
150 mlCrème aigre — pour servir
1 pincéeSel

Préparation

1
Faites bouillir les plantains dans leur peau pendant vingt minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.
2
Épluchez-les chauds et écrasez-les en une purée lisse avec une pincée de sel et la farine.
3
Réfrigérez la purée pendant une demi-heure ; chaude, elle ne tiendra pas en boule.
4
Écrasez les haricots cuits et réduisez-les avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle en une pâte épaisse.
5
Incorporez le chocolat dans la pâte de haricots chaude et laissez-la refroidir complètement.
6
Aplatissez un morceau de purée dans la paume de la main, ajoutez la farce aux haricots et formez une boule ferme en scellant bien.
7
Faites frire à 170 °C pendant trois minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée, et servez avec du sucre glace et de la crème aigre.