Rolex

Préparation

1. 1

   Pétrissez une pâte souple avec la farine, l'eau tiède, une cuillère d'huile et du sel, puis laissez reposer vingt minutes.

2. 2

   Étalez une boule finement, badigeonnez-la d'huile, roulez-la en corde, enroulez-la comme un escargot puis étalez-la à nouveau.

3. 3

   Faites cuire les chapatis à feu moyen, une minute trente de chaque côté, et gardez-les sous un linge.

4. 4

   Émincez finement le chou, la carotte, l'oignon, les tomates et le piment.

5. 5

   Battez les œufs avec les légumes, le sel et le poivre ; les légumes doivent être à l'intérieur de l'omelette, pas dessus.

6. 6

   Versez une portion d'œuf dans la poêle, laissez prendre puis posez un chapati dessus en appuyant.

7. 7

   Retournez les deux ensemble, glissez-les sur une planche, omelette vers le haut, et roulez serré.