Romazava

Name: Romazava
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 500 g Bœuf en dés; 300 g Porc en dés; 300 g Brèdes mafana ou cresson; 300 g Épinards; 200 g Feuilles de moutarde; 3 pièces Tomates; 2 pièces Oignon; 5 gousse Ail; 30 g Gingembre; 400 g Riz pour servir; 40 ml Huile végétale; selon le goût Sel et poivre

5 personnesPréparation : 25 minCuisson : 75 min

Ingrédients

500 gBœuf — en dés
300 gPorc — en dés
300 gBrèdes mafana ou cresson
300 gÉpinards
200 gFeuilles de moutarde
3 piècesTomates
2 piècesOignon
5 gousseAil
30 gGingembre
400 gRiz — pour servir
40 mlHuile végétale
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ cinq minutes.
2
Ajoutez les deux viandes et les tomates, réchauffez sans faire dorer.
3
Ajoutez un litre et demi d'eau, assaisonnez et laissez mijoter une heure.
4
Lavez les feuilles et hachez-les grossièrement en éliminant les tiges dures.
5
Ajoutez les feuilles de moutarde et les épinards, faites cuire dix minutes.
6
Ajoutez les brèdes mafana pour les cinq dernières minutes ; une cuisson longue atténue leur effet.
7
Servez dans des bols profonds avec une généreuse portion de riz bouilli.