Pain de seigle islandais

Name: Pain de seigle islandais
Prep time: 20 min
Cook time: 720 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 500 g Farine de seigle; 200 g Farine de blé; 600 ml Lait; 150 ml Sirop doré ou mélasse; 100 g Sucre brun; 2 c. à café Poudre à lever; 1 c. à café Bicarbonate de soude; 100 g Beurre pour servir; 1 c. à café Sel

12 personnesPréparation : 20 minCuisson : 720 min

Ingrédients

500 gFarine de seigle
200 gFarine de blé
600 mlLait
150 mlSirop doré ou mélasse
100 gSucre brun
2 c. à caféPoudre à lever
1 c. à caféBicarbonate de soude
100 gBeurre — pour servir
1 c. à caféSel

Préparation

1
Mélangez les deux farines avec le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel dans un grand bol.
2
Chauffez le lait avec le sirop jusqu’à dissolution du sirop.
3
Versez le liquide sur les ingrédients secs et remuez à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte épaisse homogène.
4
Beurrez un moule, versez la pâte et remplissez-le aux deux tiers.
5
Scellez le moule avec deux couches de papier aluminium et attachez-le avec une ficelle pour que la vapeur ne s’échappe pas.
6
Placez le moule dans un grand plat d’eau et faites cuire à 100 °C pendant douze heures.
7
Laissez refroidir complètement dans le moule et laissez reposer une journée avant de couper. Servez avec du beurre.