Šaltibarščiai

Name: Šaltibarščiai
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Betterave bouillie et râpée; 1 l Kéfir froid; 2 pièces Concombres; 4 pièces Œufs durs; 40 g Aneth; 40 g Ciboule; 800 g Pommes de terre à servir, chaudes; 150 ml Crème aigre; selon le goût Sel

4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 40 min

Ingrédients

500 gBetterave — bouillie et râpée
1 lKéfir — froid
2 piècesConcombres
4 piècesŒufs — durs
40 gAneth
40 gCiboule
800 gPommes de terre — à servir, chaudes
150 mlCrème aigre
selon le goûtSel

Préparation

1
Faites bouillir la betterave jusqu’à tendreté, laissez-la complètement refroidir et râpez-la grossièrement.
2
Coupez les concombres en bâtonnets et hachez l’aneth et la ciboule.
3
Mélangez la betterave, le concombre et les herbes avec la crème aigre et salez maintenant, avant le kéfir, pour bien répartir le sel.
4
Versez le kéfir froid et remuez. La soupe devient d’un rose uniforme.
5
Réfrigérez pendant une heure. Šaltibarščiai chaud n’a pas de sens.
6
Faites bouillir les pommes de terre et servez-les chaudes sur une assiette séparée. Mettez les œufs coupés en deux dans la soupe.