Selsko meso

Name: Selsko meso
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g Épaule de porc découpée en dés; 400 g Champignons; 2 pièces Oignons; 2 pièces Poivron; 200 ml Vin blanc sec; 2 c. à soupe Concentré de tomate; 200 g Fromage kashkaval; 4 gousse Ail; 1 c. à soupe Paprika; 60 ml Huile végétale; 20 g Persil; selon le goût Sel et poivre

4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 70 min

Ingrédients

700 gÉpaule de porc — découpée en dés
400 gChampignons
2 piècesOignons
2 piècesPoivron
200 mlVin blanc sec
2 c. à soupeConcentré de tomate
200 gFromage kashkaval
4 gousseAil
1 c. à soupePaprika
60 mlHuile végétale
20 gPersil
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites dorer les dés de porc dans l'huile sur toutes les faces.
2
Ajoutez l'oignon et le poivron et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ sept minutes.
3
Ajoutez les champignons et faites cuire à feu vif pendant cinq minutes, jusqu'à évaporation de leur eau.
4
Retirez du feu, incorporez le paprika, l'ail et le concentré de tomate, ajoutez le vin et remettez sur le feu trois minutes.
5
Répartissez dans les cocottes en terre, complétez avec de l'eau jusqu'au niveau de la viande, assaisonnez et couvrez.
6
Faites cuire au four à 180 °C pendant cinquante minutes.
7
Retirez les couvercles, recouvrez de kashkaval râpé et prolongez la cuisson de dix minutes, jusqu'à formation d'une croûte de fromage dorée.