Sfiha

Name: Sfiha
Prep time: 75 min
Cook time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Farine; 7 g Levure sèche; 280 ml Eau tiède; 600 g Agneau haché; 400 g Tomates râpées; 2 pièces Oignons râpés; 3 c. à soupe Mélasse de grenade; 2 c. à soupe Tahini; 2 c. à café Baharat; 50 g Pignons de pin; 60 ml Huile d'olive; 1 pièce Citron pour servir; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 75 minCuisson : 25 min

Ingrédients

500 gFarine
7 gLevure sèche
280 mlEau tiède
600 gAgneau — haché
400 gTomates — râpées
2 piècesOignons — râpés
3 c. à soupeMélasse de grenade
2 c. à soupeTahini
2 c. à caféBaharat
50 gPignons de pin
60 mlHuile d'olive
1 pièceCitron — pour servir
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Dissolvez la levure dans l'eau tiède, pétrissez une pâte souple avec la farine, l'huile et le sel, et travaillez-la pendant dix minutes.
2
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3
Râpez les tomates et l'oignon et égouttez-les dans une passoire, en conservant un peu de jus.
4
Mélangez la viande hachée avec les légumes râpés, la mélasse de grenade, le tahini, le baharat, le sel et le poivre.
5
Divisez la pâte en boules et étalez-les en ronds de dix centimètres.
6
Étalez la garniture en une fine couche, en laissant un demi-centimètre sur le bord, et parsemez de pignons de pin.
7
Faites cuire à 220 °C pendant huit minutes, jusqu'à ce que les bords soient colorés. Servez avec du citron.