Chakchouka tunisienne

Name: Chakchouka tunisienne
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 5 pièces Poivrons; 600 g Tomates; 2 pièces Oignons; 5 gousse Ail; 2 c. à soupe Harissa; 2 c. à soupe Concentré de tomate; 1 c. à café Carvi moulu; 1 c. à café Coriandre moulue; 6 pièces Œufs; 80 ml Huile d'olive; 2 c. à soupe Câpres; 400 g Pain pour servir; selon le goût Sel et poivre

4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 40 min

Ingrédients

5 piècesPoivrons
600 gTomates
2 piècesOignons
5 gousseAil
2 c. à soupeHarissa
2 c. à soupeConcentré de tomate
1 c. à caféCarvi moulu
1 c. à caféCoriandre moulue
6 piècesŒufs
80 mlHuile d'olive
2 c. à soupeCâpres
400 gPain — pour servir
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faire noircir les poivrons au-dessus d'une flamme, les couvrir d'un bol pendant dix minutes et les peler.
2
Couper les poivrons pelés en lanières, les tomates en dés et l'oignon en tranches.
3
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, huit minutes.
4
Incorporer la harissa, le concentré de tomate, le carvi et la coriandre et cuire deux minutes.
5
Ajouter les poivrons et les tomates, assaisonner et mijoter vingt minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
6
Faire des puits dans la sauce avec une cuillère et casser un œuf dans chacun.
7
Couvrir et cuire six minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent coulants.