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Shakshuka

4 personnesPréparation : 10 minCuisson : 30 min

Ingrédients

  • 800 gTomates en conserve
  • 2 piècesPoivrons rouges
  • 1 pièceOignon
  • 4 gousseAil
  • 6 piècesŒufs
  • 2 c. à caféCumin moulu
  • 1 c. à caféPaprika fumé
  • 1 c. à caféHarissa
  • 3 c. à soupeHuile d'olive
  • selon le goûtFeta et coriandre
  • selon le goûtSel

Préparation

  1. 1

    Faites revenir l'oignon et les poivrons dans l'huile pendant dix minutes, jusqu'à ce que le poivron soit tendre et doux.

  2. 2

    Ajoutez l'ail, le cumin, le paprika et la harissa et faites chauffer une minute — pour libérer les arômes, pas pour brûler.

  3. 3

    Versez les tomates, écrasez-les et laissez mijoter quinze minutes. La sauce est prête quand une cuillère laisse une trace au fond.

  4. 4

    Faites des creux avec une cuillère et cassez un œuf dans chacun. Couvrez et laissez cuire cinq à sept minutes : les blancs prennent, les jaunes restent coulants.

  5. 5

    Parsemez de feta et de coriandre et servez dans la poêle avec du pain.