Nouilles Shan

Name: Nouilles Shan
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Nouilles de riz; 500 g Poulet haché; 600 g Tomates; 5 pièces Échalotes; 6 gousse Ail; 1 c. à soupe Paprika; 1 c. à café Curcuma; 3 c. à soupe Sauce de poisson; 150 g Légumes de moutarde marinés; 80 g Cacahuètes grillées; 4 pièces Ciboules; 30 g Coriandre; 80 ml Huile végétale; 2 pièces Citrons verts; selon le goût Sel

4 personnesPréparation : 25 minCuisson : 45 min

Ingrédients

400 gNouilles de riz
500 gPoulet haché
600 gTomates
5 piècesÉchalotes
6 gousseAil
1 c. à soupePaprika
1 c. à caféCurcuma
3 c. à soupeSauce de poisson
150 gLégumes de moutarde marinés
80 gCacahuètes grillées
4 piècesCiboules
30 gCoriandre
80 mlHuile végétale
2 piècesCitrons verts
selon le goûtSel

Préparation

1
Faites frire les échalotes tranchées dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient d'un doré profond et réservez-en la moitié pour le service.
2
Ajoutez l'ail, le paprika et le curcuma et faites-les chauffer une minute, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
3
Ajoutez le poulet haché et faites-le frire en émiettant les morceaux jusqu'à ce qu'il blanchisse.
4
Ajoutez les tomates hachées et la sauce de poisson, puis laissez mijoter vingt-cinq minutes jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
5
Broyez les cacahuètes en une chapelure grossière, en gardant quelques-unes entières.
6
Faites bouillir les nouilles de riz, rincez-les et répartissez-les dans des bols.
7
Versez la sauce sur les nouilles et garnissez avec les cacahuètes, les échalotes frites, les légumes marinés et la coriandre.