Shelpek

Préparation

1. 1

   Mélangez le kéfir avec le bicarbonate et laissez reposer cinq minutes ; le mélange mousse.

2. 2

   Ajoutez l'œuf, le sucre, le sel et le beurre fondu, puis remuez jusqu'à homogénéité.

3. 3

   Incorporez la farine petit à petit et pétrissez une pâte souple qui reste légèrement collante.

4. 4

   Couvrez-la d'un linge et laissez reposer une demi-heure à température ambiante.

5. 5

   Divisez-la en sept boules et étalez chacune en un rond fin de vingt centimètres.

6. 6

   Piquez chaque rond à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle en une bulle unique.

7. 7

   Faites-les frire dans l'huile chaude une minute de chaque côté, jusqu'à obtenir des taches dorées, puis égouttez-les sur du papier.