Shepherd's pie

Name: Shepherd's pie
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 700 g Agneau haché; 1 kg Pommes de terre farineuses; 1 pièce Oignon; 2 pièces Carottes; 150 g Petits pois; 2 c. à soupe Concentré de tomate; 2 c. à soupe Sauce Worcestershire; 300 ml Bouillon de viande; 2 c. à soupe Farine de blé; 60 g Beurre; 120 ml Lait; 3 brin Thym; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 30 minCuisson : 60 min

Ingrédients

700 gAgneau haché
1 kgPommes de terre — farineuses
1 pièceOignon
2 piècesCarottes
150 gPetits pois
2 c. à soupeConcentré de tomate
2 c. à soupeSauce Worcestershire
300 mlBouillon de viande
2 c. à soupeFarine de blé
60 gBeurre
120 mlLait
3 brinThym
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faire revenir la viande hachée à feu vif, sans y toucher la première minute pour qu'elle prenne une belle couleur. Retirer la viande en versant l'excès de graisse.
2
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et la carotte pendant huit minutes, ajouter la farine et le concentré de tomate et cuire deux minutes.
3
Remettre la viande, verser le bouillon et la sauce Worcestershire, ajouter le thym et cuire à découvert pendant vingt minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
4
Faire bouillir les pommes de terre et les écraser avec le beurre et le lait chaud jusqu'à obtenir une purée lisse, bien assaisonner. La purée doit être ferme, pas coulante.
5
Incorporer les petits pois à la viande, verser dans un plat, couvrir avec la purée et strier le dessus à la fourchette.
6
Cuire au four à 200 °C pendant vingt-cinq minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer dix minutes avant de couper.