Sklandrausis
Ingrédients
- 400 gFarine de seigle
- 180 mlEau tiède
- 80 gBeurre
- 500 gPommes de terre
- 600 gCarottes
- 200 mlCrème aigre
- 2 piècesŒufs
- 80 gSucre
- 1 c. à caféGraines de carvi
- 1 c. à caféCannelle
- 1 c. à caféSel
Préparation
- 1
Pétrir une pâte avec la farine de seigle, l'eau tiède, le beurre fondu et le sel, puis laisser reposer une demi-heure.
- 2
Faire cuire les pommes de terre et les carottes séparément jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- 3
Écraser les pommes de terre avec la crème aigre, un œuf, le carvi et le sel pour obtenir une purée lisse.
- 4
Écraser les carottes avec la crème aigre, un œuf, le sucre et la cannelle pour obtenir une purée séparée.
- 5
Étaler la pâte finement, découper des ronds et former des bords avec les doigts en repliant les bords vers le haut.
- 6
Étaler la purée de pommes de terre en première couche puis la purée de carottes par-dessus, en lissant avec une cuillère.
- 7
Cuire au four à 200 °C pendant vingt-cinq minutes et saupoudrer de cannelle tant qu'ils sont encore chauds.