Stamppot

Name: Stamppot
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1.2 kg Pommes de terre farineuses; 500 g Chou frisé finement émincé; 500 g Saucisse rookworst fumée; 150 g Bacon fumé découpé en dés; 150 ml Lait chaud; 60 g Beurre; 1 c. à soupe Moutarde; 200 ml Sauce viande; selon le goût Sel et poivre

4 personnesPréparation : 20 minCuisson : 35 min

Ingrédients

1.2 kgPommes de terre farineuses
500 gChou frisé — finement émincé
500 gSaucisse rookworst fumée
150 gBacon fumé — découpé en dés
150 mlLait — chaud
60 gBeurre
1 c. à soupeMoutarde
200 mlSauce viande
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant vingt minutes. Sept minutes avant la fin, ajoutez le chou par-dessus pour le faire cuire à la vapeur.
2
Pendant ce temps, réchauffez la saucisse dans de l'eau pendant vingt minutes sans la faire bouillir : l'ébullition fend la peau et fait sortir la graisse.
3
Faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et réservez-le en gardant la graisse.
4
Égouttez, écrasez ensemble les pommes de terre et le chou avec un presse-purée, en incorporant le lait chaud, le beurre, la graisse de bacon et la moutarde.
5
Incorporez les morceaux croustillants, répartissez dans les assiettes, creusez un puits et remplissez-le de sauce. Coupez la saucisse en tranches et déposez-la dessus.