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Stegt flæsk
4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 45 min
Ingrédients
- 900 gPoitrine de porc — en tranches de 5 mm
- 1 kgPommes de terre
- 500 mlLait
- 50 gBeurre
- 50 gFarine
- 100 gPersil
- 0.5 c. à caféNoix de muscade
- 200 gBetterave marinée — pour servir
- selon le goûtSel et poivre
Préparation
- 1
Épongez les tranches de poitrine avec du papier et salez-les des deux côtés.
- 2
Déposez-les en une seule couche dans une poêle froide et faites chauffer à feu moyen.
- 3
Faites frire huit minutes de chaque côté, en versant la graisse fondue dans une tasse au fur et à mesure.
- 4
Faites cuire les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez-les chaudes.
- 5
Faites fondre le beurre, incorporez la farine et faites cuire deux minutes sans laisser colorer.
- 6
Versez le lait en filet en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse, puis faites cuire cinq minutes.
- 7
Ajoutez une montagne de persil haché, la noix de muscade, le sel et le poivre, et servez avec le porc, les pommes de terre et la betterave.