Pudding au caramel collant
Ingrédients
- 250 gDattes — dénoyautées
- 1 c. à caféBicarbonate de soude
- 200 gFarine
- 200 gBeurre
- 300 gSucre muscovado foncé
- 3 piècesŒufs
- 1 c. à caféLevure chimique
- 300 mlCrème double
- 1 c. à caféVanille
- 1 pincéeSel
Préparation
- 1
Couvrez les dattes hachées avec une tasse d'eau bouillante et le bicarbonate, puis laissez reposer quinze minutes.
- 2
Écrasez les dattes à la fourchette en une pâte grossière, avec toute l'eau.
- 3
Battez cent grammes de beurre avec cent cinquante grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, en ajoutant les œufs un par un.
- 4
Incorporez la farine avec la levure, puis la pâte de dattes ; la pâte doit rester fluide, c'est normal.
- 5
Versez dans un moule graissé et faites cuire à 180 °C pendant trente-cinq minutes, jusqu'à ce qu'une brochette ressorte avec des miettes humides.
- 6
Faites fondre le reste du beurre avec le reste du sucre et la crème, puis faites cuire la sauce cinq minutes pour l'épaissir.
- 7
Piquez le gâteau chaud avec une brochette, versez la moitié de la sauce dessus et servez le reste en saucière.