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Sukuma wiki

4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 20 min

Ingrédients

  • 700 gChou cavalier — finement émincé
  • 2 piècesOignon
  • 4 piècesTomates
  • 4 gousseAil
  • 50 mlHuile végétale
  • 1 c. à caféCumin moulu
  • 1 pièceCitron
  • selon le goûtSel et poivre

Préparation

  1. 1

    Enlevez les tiges dures des feuilles, roulez-les puis émincez-les finement.

  2. 2

    Faites frire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez l'ail et le cumin et faites chauffer une minute.

  3. 3

    Ajoutez les tomates hachées et faites cuire sept minutes, jusqu'à ce qu'elles s'effondrent en une pâte.

  4. 4

    Ajoutez les feuilles, salez-les et remuez. Elles réduisent de moitié en une minute.

  5. 5

    Ajoutez un demi-verre d'eau, couvrez et laissez mijoter dix minutes ; les feuilles doivent s'attendrir tout en restant vertes.

  6. 6

    Terminez avec du jus de citron et servez avec de l'ugali ou du riz.