Suya

Name: Suya
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g Filet de bœuf en fines lanières; 150 g Arachides grillées; 2 c. à café Gingembre moulu; 2 c. à café Ail en poudre; 2 c. à café Piment de Cayenne; 2 c. à café Paprika; 1 pièce Cube de bouillon; 4 c. à soupe Huile neutre; selon le goût Oignon, tomate, chou pour servir; selon le goût Sel

4 personnesPréparation : 40 minCuisson : 15 min

Ingrédients

600 gFilet de bœuf — en fines lanières
150 gArachides grillées
2 c. à caféGingembre moulu
2 c. à caféAil en poudre
2 c. à caféPiment de Cayenne
2 c. à caféPaprika
1 pièceCube de bouillon
4 c. à soupeHuile neutre
selon le goûtOignon, tomate, chou pour servir
selon le goûtSel

Préparation

1
Réduisez les arachides en poudre fine, enveloppez-les dans un linge et pressez-les fermement pour en extraire l’huile.
2
Mélangez la poudre d'arachide avec le gingembre, l'ail, le piment de Cayenne, le paprika, le cube de bouillon émietté et le sel : c'est le yaji.
3
Huilez les lanières de bœuf et enrobez-les de la moitié du mélange. Laissez reposer une demi-heure.
4
Enfilez la viande sur des brochettes en formant des ondulations pour que la chaleur circule entre les plis, et faites griller sur un feu vif deux ou trois minutes de chaque côté.
5
Saupoudrez la viande chaude avec l'autre moitié du mélange et servez avec des rondelles d'oignon, tomate et chou.