Tarator

Préparation

1. 1

   Râpez grossièrement les concombres ou coupez-les en petits dés et salez-les.

2. 2

   Laissez le concombre dégorger dix minutes sans jeter l'eau rendue.

3. 3

   Écrasez l'ail avec du sel en une pâte pour éviter d'avoir des morceaux.

4. 4

   Moulez les noix en une fine chapelure en gardant quelques morceaux plus gros.

5. 5

   Fouettez le yaourt avec l'eau froide jusqu'à homogénéité, puis ajoutez l'ail et les noix.

6. 6

   Incorporez le concombre avec son jus, l'aneth haché et l'huile de tournesol.

7. 7

   Réfrigérez une heure et servez avec un glaçon dans chaque bol.