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Tigadegena

6 personnesPréparation : 25 minCuisson : 90 min

Ingrédients

  • 900 gBœuf ou agneau — en morceaux
  • 350 gBeurre de cacahuète — non sucré
  • 2 piècesOignons
  • 3 c. à soupeConcentré de tomate
  • 300 gChou
  • 3 piècesCarottes
  • 400 gPommes de terre
  • 2 piècesAubergines
  • 1 piècePiment
  • 60 mlHuile végétale
  • 450 gRiz — pour accompagner
  • selon le goûtSel et poivre

Préparation

  1. 1

    Faites dorer la viande dans l'huile, ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

  2. 2

    Incorporez le concentré de tomate et faites cuire cinq minutes, jusqu'à ce qu'il fonce.

  3. 3

    Ajoutez un litre et demi d'eau, assaisonnez et laissez cuire quarante minutes.

  4. 4

    Délayez le beurre de cacahuète avec deux louches de bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.

  5. 5

    Versez la pâte dans la marmite en filet fin en remuant continuellement.

  6. 6

    Ajoutez les légumes en gros morceaux et le piment entier, puis laissez mijoter trente minutes en remuant.

  7. 7

    Attendez que l'huile de cacahuète remonte à la surface, retirez le piment et servez avec du riz.