Tourtière

Name: Tourtière
Prep time: 45 min
Cook time: 70 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 700 g Porc haché; 300 g Bœuf haché; 400 g Pommes de terre bouillies et en purée; 2 pièces Oignons; 3 gousse Ail; 1 c. à café Cannelle; 0.5 c. à café Clous de girofle moulus; 1 c. à café Quatre-épices; 0.5 c. à café Muscade; 250 ml Bouillon de poulet; 700 g Pâte brisée; 1 pièce Œuf pour la dorure; selon le goût Sel et poivre

8 personnesPréparation : 45 minCuisson : 70 min

Ingrédients

700 gPorc haché
300 gBœuf haché
400 gPommes de terre — bouillies et en purée
2 piècesOignons
3 gousseAil
1 c. à caféCannelle
0.5 c. à caféClous de girofle moulus
1 c. à caféQuatre-épices
0.5 c. à caféMuscade
250 mlBouillon de poulet
700 gPâte brisée
1 pièceŒuf — pour la dorure
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les deux viandes hachées et faites cuire dix minutes en les émiettant.
2
Ajoutez toutes les épices, assaisonnez, puis versez le bouillon.
3
Laissez mijoter doucement pendant quarante minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
4
Incorporez la purée de pommes de terre et laissez refroidir complètement la garniture.
5
Foncez un moule avec la pâte, ajoutez la garniture froide et égalisez la surface.
6
Recouvrez avec une seconde pâte, soudez les bords, faites des évents et dorez à l’œuf.
7
Faites cuire à 200 °C pendant quinze minutes, puis à 180 °C pendant quarante minutes de plus, jusqu’à une croûte bien dorée.