Trdelník
Ingrédients
- 500 gFarine de blé
- 220 mlLait tiède
- 7 gLevure sèche
- 60 gSucre pour la pâte
- 80 gBeurre — ramolli
- 2 piècesŒufs
- 150 gSucre pour l'enrobage
- 100 gNoix — finement hachées
- 2 c. à caféCannelle
- 1 c. à caféSel
Préparation
- 1
Dissolvez la levure avec une cuillère de sucre dans le lait tiède et laissez mousser dix minutes.
- 2
Pétrissez une pâte avec la farine, le liquide de levure, les œufs, le sucre et le sel pendant dix minutes, puis incorporez le beurre ramolli morceau par morceau. Laissez lever une heure.
- 3
Étalez la pâte et découpez des bandes de deux centimètres. Beurrez les broches et roulez-les dans le sucre.
- 4
Enroulez une bande autour de chaque broche en chevauchant d'un tiers et en tirant légèrement pour tendre. Roulez-la sur la table pour que les couches adhèrent.
- 5
Badigeonnez de beurre, roulez dans le mélange sucre, noix et cannelle, puis faites cuire à 190 °C pendant dix-huit minutes en tournant toutes les cinq minutes.
- 6
Laissez refroidir trois minutes puis décollez de la broche. Chaud, il se déchire ; complètement refroidi, il colle.