Roti de Trinité

Name: Roti de Trinité
Prep time: 90 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 700 g Farine; 400 ml Eau tiède; 2 c. à café Levure chimique; 150 ml Huile végétale; 80 g Ghee; 1 kg Poulet pour le curry en morceaux; 3 c. à soupe Poudre de curry; 6 gousse Ail; 1 pièce Piment Scotch bonnet; 400 g Pommes de terre; 4 brin Thym; 2 c. à café Sel

6 personnesPréparation : 90 minCuisson : 40 min

Ingrédients

700 gFarine
400 mlEau tiède
2 c. à caféLevure chimique
150 mlHuile végétale
80 gGhee
1 kgPoulet pour le curry — en morceaux
3 c. à soupePoudre de curry
6 gousseAil
1 piècePiment Scotch bonnet
400 gPommes de terre
4 brinThym
2 c. à caféSel

Préparation

1
Pétrissez une pâte souple avec la farine, la levure chimique, le sel et l'eau tiède, en travaillant pendant dix minutes.
2
Couvrez-la et laissez reposer une heure ; la pâte doit devenir souple et ne plus rebondir.
3
Marinez le poulet avec la poudre de curry, l'ail, le thym et le sel, puis faites-le mijoter avec la pomme de terre pendant quarante minutes.
4
Divisez la pâte en six boules, étalez chacune finement et badigeonnez-les d'huile.
5
Roulez le disque en corde, enroulez-la en spirale et laissez reposer vingt minutes.
6
Étalez à nouveau les spirales en disques et faites-les cuire dans une poêle sèche une minute trente de chaque côté, en les badigeonnant de ghee.
7
Déposez le pain sur une planche et battez-le en lambeaux souples avec deux spatules. Servez avec le curry.