Tsuivan

Name: Tsuivan
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Farine; 180 ml Eau; 500 g Mouton en lanières; 2 pièces Oignons; 2 pièces Carottes; 250 g Chou; 2 pièces Pomme de terre; 80 g Graisse de mouton ou huile; 4 gousse Ail; selon le goût Sel et poivre

4 personnesPréparation : 50 minCuisson : 45 min

Ingrédients

400 gFarine
180 mlEau
500 gMouton — en lanières
2 piècesOignons
2 piècesCarottes
250 gChou
2 piècesPomme de terre
80 gGraisse de mouton ou huile
4 gousseAil
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Pétrissez une pâte ferme avec la farine, l'eau et le sel, puis laissez reposer trente minutes.
2
Étalez-la finement, badigeonnez de graisse, roulez-la et coupez-la en lanières de cinq millimètres.
3
Séparez les lanières à la main et étalez-les sur une planche pour qu'elles ne collent pas.
4
Faites revenir le mouton dans la graisse à feu vif, puis ajoutez l'oignon, la carotte, la pomme de terre et le chou.
5
Ajoutez une tasse d'eau, assaisonnez et portez à ébullition.
6
Déposez les nouilles en couche uniforme sur la viande sans remuer, couvrez et laissez cuire vingt minutes à feu doux.
7
Retirez le couvercle, ajoutez l'ail et mélangez le tout. Servez immédiatement.