Varenyky aux cerises

Name: Varenyky aux cerises
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 450 g Farine de blé; 250 ml Kéfir; 1 pièce Œuf; 0.5 c. à café Bicarbonate de soude; 600 g Cerises dénoyautées; 120 g Sucre; 3 c. à soupe Fécule de maïs; 50 g Beurre; selon le goût Crème aigre; 1 pincée Sel

4 personnesPréparation : 50 minCuisson : 15 min

Ingrédients

450 gFarine de blé
250 mlKéfir
1 pièceŒuf
0.5 c. à caféBicarbonate de soude
600 gCerises dénoyautées
120 gSucre
3 c. à soupeFécule de maïs
50 gBeurre
selon le goûtCrème aigre
1 pincéeSel

Préparation

1
Mélangez le kéfir avec le bicarbonate et laissez reposer cinq minutes, jusqu'à ce que ça mousse. Ajoutez l'œuf, le sel et la farine puis pétrissez pendant huit minutes.
2
Couvrez la pâte et laissez-la reposer une demi-heure. Pendant ce temps, laissez égoutter les cerises dans une passoire.
3
Mélangez la fécule avec le sucre et enrobez les cerises juste avant de façonner.
4
Étalez la pâte à deux millimètres, découpez des disques, déposez trois ou quatre cerises sur chacun et scellez le bord à sec en pressant pour chasser l'air.
5
Faites bouillir par lots dans une grande casserole d'eau salée. Deux minutes après qu'ils flottent, retirez-les et beurrez-les immédiatement.