Beignets de petits poissons blancs

Name: Beignets de petits poissons blancs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Petits poissons blancs; 4 pièces Œufs; 2 c. à soupe Farine; 60 g Beurre; 2 pièces Citrons; 4 tranche Pain blanc pour servir; selon le goût Sel et poivre

4 personnesPréparation : 15 minCuisson : 15 min

Ingrédients

500 gPetits poissons blancs
4 piècesŒufs
2 c. à soupeFarine
60 gBeurre
2 piècesCitrons
4 tranchePain blanc — pour servir
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Rincez les petits poissons blancs à l'eau froide et égouttez-les dans une passoire pendant dix minutes.
2
Séchez les petits poissons blancs avec un torchon ; l'excès d'eau empêche le beignet de prendre.
3
Battez les œufs avec la farine, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
4
Incorporez délicatement les petits poissons blancs au mélange d'œufs en prenant soin de ne pas les écraser.
5
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence juste à grésiller.
6
Versez une louche du mélange et étalez-la en un rond fin d'environ un centimètre d'épaisseur.
7
Faites frire une minute trente de chaque côté et servez avec du citron et du pain beurré.