Štrukli de Zagorje

Name: Štrukli de Zagorje
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Farine blanche; 150 ml Eau tiède; 2 c. à soupe Huile neutre; 1 pièce Œuf; 600 g Fromage blanc sec; 2 pièces Œufs pour la garniture; 200 g Crème aigre; 250 ml Crème fraîche; 60 g Beurre; selon le goût Sel

6 personnesPréparation : 60 minCuisson : 45 min

Ingrédients

300 gFarine blanche
150 mlEau tiède
2 c. à soupeHuile neutre
1 pièceŒuf
600 gFromage blanc sec
2 piècesŒufs pour la garniture
200 gCrème aigre
250 mlCrème fraîche
60 gBeurre
selon le goûtSel

Préparation

1
Pétrissez une pâte avec la farine, l’eau tiède, l’huile, l’œuf et le sel pendant dix minutes jusqu’à obtenir de l’élasticité. Huilez-la et laissez-la reposer une demi-heure.
2
Écrasez le fromage blanc avec les œufs, la crème aigre et le sel. La garniture doit être ferme et non liquide.
3
Étirez la pâte sur un linge à la main jusqu’à ce qu’elle soit translucide, badigeonnez-la de beurre fondu et étalez la garniture sur un tiers.
4
Roulez-la en soulevant le linge et coupez-la en morceaux de huit centimètres, en scellant les extrémités en pressant avec le bord de la main.
5
Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant cinq minutes après qu’ils flottent et retirez-les avec une écumoire.
6
Déposez-les dans un plat, versez la crème fraîche dessus, arrosez de beurre fondu et faites cuire à 200 °C pendant vingt-cinq minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.