Zeamă

Name: Zeamă
Prep time: 35 min
Cook time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1.2 kg Poulet de plein air, en morceaux; 250 g Farine pour les nouilles; 2 pièces Œufs; 400 ml Borș de son ou jus de 2 citrons; 2 pièces Carottes; 1 pièce Oignon; 1 pièce Poivron; 3 pièces Pommes de terre; 30 g Livèche; 30 g Persil; selon le goût Sel et poivre

6 personnesPréparation : 35 minCuisson : 70 min

Ingrédients

1.2 kgPoulet — de plein air, en morceaux
250 gFarine — pour les nouilles
2 piècesŒufs
400 mlBorș de son — ou jus de 2 citrons
2 piècesCarottes
1 pièceOignon
1 piècePoivron
3 piècesPommes de terre
30 gLivèche
30 gPersil
selon le goûtSel et poivre

Préparation

1
Couvrez le poulet avec trois litres d'eau froide, portez à ébullition et écumez.
2
Laissez mijoter quarante minutes à feu doux avec un oignon entier.
3
Pétrissez une pâte ferme avec la farine et les œufs, étalez-la finement, laissez sécher puis coupez-la en fines nouilles.
4
Sortez le poulet, découpez-le en morceaux, puis ajoutez la carotte, le poivron et la pomme de terre dans le bouillon.
5
Au bout de quinze minutes, ajoutez les nouilles et faites cuire cinq minutes.
6
Faites bouillir le borș séparément, filtrez-le et versez-le dans la soupe. Faites cuire cinq minutes.
7
Remettez la viande, assaisonnez et incorporez la livèche et le persil. Laissez reposer dix minutes.