Pellegrino Artusi

Croûtons aux truffes

Name: Croûtons aux truffes
Ingredients: Petits pains ou pain; Beurre; Truffes préparées selon la recette n° 269

Ingrédients

Petits pains ou pain
Beurre
Truffes préparées selon la recette n° 269

Préparation

109. Croûtons aux truffes Prenez de préférence des petits pains en forme de bâtonnets et coupez-les en tranches obliques ; à défaut, préparez des tranches de pain de forme élégante, faites-les à peine griller et, tandis qu’elles sont encore brûlantes, beurrez-les. Étendez dessus les truffes préparées de la manière indiquée au n° 269 et arrosez-les de la sauce qui reste.