Pêches frites

Prenez des pêches à chair ferme, pas trop mûres, coupez-les en quartiers pas trop gros et, comme pour les pommes et les fenouils, enrobez-les de la pâte à frire de la recette n° 156. Saupoudrez-les de sucre après cuisson. Il n’est pas nécessaire de les éplucher.