Pellegrino Artusi

Potage à base de ricotta

Name: Potage à base de ricotta
Ingredients: Préparation des cappelletti (recette n° 7); Bouillon

Ingrédients

Préparation des cappelletti (recette n° 7)
Bouillon

Préparation

22. Potage à base de ricotta Prenez la préparation des cappelletti n° 7, mais, au lieu de l’enfermer dans la pâte, laissez-la tomber par petites cuillerées dans le bouillon bouillant. Dès qu’elle a pris, versez le tout dans la soupière et servez.