Pellegrino Artusi

Céleri pour accompagner le bouilli

Name: Céleri pour accompagner le bouilli
Ingredients: Céleri; Sel; Beurre; Béchamel (recette n° 137); Parmesan

Ingrédients

Céleri
Sel
Beurre
Béchamel (recette n° 137)
Parmesan

Préparation

Prenez les côtes blanches du céleri et coupez-les en morceaux d’environ deux centimètres. Faites-les bouillir cinq minutes dans de l’eau salée, puis faites-les revenir dans le beurre. Liez-les ensuite avec une béchamel n° 137 assez épaisse et donnez-leur du goût avec du parmesan.