Entremets moulé aux confitures

Prenez un moule à pudding côtelé ou cannelé, beurrez-le soigneusement avec du beurre froid et remplissez-le de biscuits à la cuillère ou de génoise imbibés de rosolio et de confitures de fruits, en procédant exactement comme au nº 675, mais sans employer de crème. Au bout de quelques heures, nécessaires pour que les éléments s'imprègnent les uns des autres, démoulez l'entremets après avoir plongé un instant le moule dans l'eau bouillante pour faire fondre le beurre.