Auguste Escoffier

Sauce aux câpres.

Name: Sauce aux câpres.
Ingredients: 1 litre sauce au beurre; 2 à 3 cuillerées petites câpres

Ingrédients

1 litresauce au beurre
2 à 3 cuilleréespetites câpres

Préparation

Est Ja « Sauce au Beurre » ci-dessus, additionnée, au dernier moment, de 2 ou 3 cuillerées de petites câpres par litre de sauce. (Sert aux poissons bouillis.)