Tarte aux amandes et au chocolat

Pour ceux qui aiment le chocolat, voici, si je ne me trompe, une tarte exquise. Amandes : 150 g. Sucre : 150 g. Chocolat : 100 g. Fécule de pomme de terre : 60 g. Beurre : 50 g. Lait : 3 dl. Œufs : 4. Vanille pour parfumer. Émondez les amandes, séchez-les soigneusement au soleil ou près du feu, puis pilez-les très finement dans un mortier avec un tiers du sucre. Sur le feu, préparez un mélange avec le beurre, la fécule et le lait versé progressivement. Quand il a épaissi, ajoutez le chocolat râpé et le reste du sucre. Une fois le chocolat et le sucre bien dissous, incorporez les amandes pilées en remuant sans cesse. Quand le mélange est parfaitement homogène, parfumez-le au sucre vanillé et laissez refroidir avant d'y ajouter les œufs battus à part. Préparez une pâte « matta » nº 153 avec 100 g de farine. En suivant la méthode de la tarte à la ricotta nº 639, garnissez-en un moule, versez la préparation sur une épaisseur supérieure à un doigt et faites cuire dans un four de campagne. Comme la tarte à la ricotta, découpez-la en losanges lorsqu'elle sera bien froide.