Catalogue des recettes — Page 133
Purée de Crosnes.Purée de gibier.Purée de haricots blancs.Purée de Haricots blancs.Purée de lentilles en garniturePurée de lentilles.Purée de Lentilles.Purée de MarronsPurée de Navets.Purée de perdreaux.Purée de Pois (rais.Purée de pois cassés.Purée de pois frais.Purée de pommes de terrePurée de pommes de terre à l'ailPurée de pommes de terre au céleriPurée de pommes de terre.Purée de potiron à la bourgeoise.Purée de potiron à la ménagère.Purée de potiron au riz.Purée de Topinambours.Purée de volaille.Purée ou coulis de poulet à la reine.Purée Parmentier.Purée portugaise.Purées de Fèves.Purées de jambon et de langue.Quartiers d'Artichauts à l'Italienne.QUASI ET ROUELLE DE VEAUQuatre-quarts à l’anglaise